Soberanía alimentaria y desarrollo agropecuario y forestal sostenible IV. Transformación educativa y género de los procesos agropecuarios

Abstract

Un libro es también una semilla, pero no cualquier semilla: es aquella que germina en el surco abierto por la pregunta y florece en el acto de enseñar. La obra que el lector tiene en sus manos, Transformación educativa y género en los procesos agropecuarios, no es un catálogo de recetas didácticas ni un compendio cerrado de políticas sectoriales. Es, ante todo, un ejercicio colectivo de siembra: la siembra de capacidades en quienes forman, la siembra de conciencia en quienes producen y la siembra de esperanza en comunidades que, día a día, tejen su soberanía desde el patio, la escuela y la cooperativa. Las páginas que siguen son el fruto de un diálogo entre la pedagogía y la tierra, entre el conocimiento científico y el saber campesino que nunca se dejó vencer. Porque, como nos recuerdan los maestros rurales de nuestra isla, educar para la alimentación es también enseñar a nombrar lo que se come, a respetar el ciclo del cultivo y a entender que la producción sostenible no es una abstracción técnica, sino un compromiso con la vida de quienes vendrán. El recorrido se abre, como no podía ser de otro modo, en la formación y la capacitación (Capítulo 1). Desde el diseño de planes para directivos y operarios de la acuicultura espirituana hasta la asesoría psicopedagógica que vincula los procesos educativos con la producción de alimentos en Secundaria Básica; desde la educación agropecuaria del ingeniero agrónomo y del profesor de Biología hasta la formación de técnicos medios en agronomía con una genuina cultura agroecológica. En este capítulo, la escuela se convierte en semillero de transformación: los huertos escolares en tiempos de crisis, la enseñanza de la química al servicio de la nutrición, y la capacitación de directivos para gestionar oportunidades en sistemas alimentarios sostenibles. Es la constatación de que la soberanía alimentaria empieza en el aula, mucho antes de llegar al campo. Pero la semilla no germina sin tierra y la tierra no se cuida sin prácticas que la respeten. El Capítulo 2 nos conduce a la producción sostenible, la agroecología y los sistemas alimentarios locales. Aquí encontraremos la permacultura en los centros de Ciudad Escolar Libertad, los patios productivos del adulto mayor que se niegan a envejecer, las casas de cultivo semiprotegido desde la economía circular y las experiencias de café biotecnológico que vinculan a niños, jóvenes y universitarios en Contramaestre. Los huertos escolares, las fincas resilientes al clima y los patios agroecológicos de Yaguajay nos hablan de un mismo principio: producir sin destruir, compartir sin acaparar y aprender de la tierra como la mejor de las maestras. El viaje concluye en los enfoques transversales (Capítulo 3), donde la mirada se ensancha para abarcar el género, el clima, la salud, la tecnología y la gestión del conocimiento. Las mujeres rurales de Taguasco y Sancti Spíritus nos muestran que la equidad no es una bandera, sino una práctica cotidiana en los procesos agropecuarios. Los retos de la agricultura ante el cambio climático se analizan con rigor, mientras el proyecto Clim@s demuestra que la resiliencia alimentaria es posible cuando las comunidades se apropian de la energía limpia. La clasificación agrológica de tierras, el simulacro de zoonosis bajo el enfoque Una Sola Salud, la gestión del conocimiento en las PYMES hortícolas y la realidad aumentada al servicio de la horticultura terapéutica cierran este capítulo con una lección clara: la transformación educativa y alimentaria no puede ser sectorial, sino sistémica, participativa y profundamente humana. Este volumen es, sobre todo, una invitación a habitar la educación con raíces en la tierra. En sus páginas confluye el trabajo de investigadores de la Universidad de Sancti Spíritus José Martí Pérez, de las universidades de Camagüey, Holguín, Matanzas, Oriente, Pinar del Río, La Habana y Artemisa; de instituciones como el Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola, el CITMA, el Ministerio de la Agricultura, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y otros centros de salud y educación de todo el país. Que sus capítulos sean una brújula para quienes creen que educar para la soberanía alimentaria no es una opción, sino una urgencia y que el futuro de nuestros sistemas alimentarios está en la raíz de las decisiones pedagógicas que tomamos hoy.