Repositorio Institucional UNISS
El Repositorio Institucional de la Universidad de Sancti Spíritus ¨José Martí Pérez¨ (UNISS) es un servicio que permite el libre acceso a la producción científica realizada en la UNISS. Su propósito es conservar y visualizar el patrimonio científico de la institución, el cuál crece constantemente debido a las contribuciones de sus autores.
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Item type: Item , Soberanía alimentaria y desarrollo agropecuario y forestal sostenible IV. Transformación educativa y género de los procesos agropecuarios(Ediciones Uniss Raúl Ferrer, 2026) Kolima Peña CalzadaUn libro es también una semilla, pero no cualquier semilla: es aquella que germina en el surco abierto por la pregunta y florece en el acto de enseñar. La obra que el lector tiene en sus manos, Transformación educativa y género en los procesos agropecuarios, no es un catálogo de recetas didácticas ni un compendio cerrado de políticas sectoriales. Es, ante todo, un ejercicio colectivo de siembra: la siembra de capacidades en quienes forman, la siembra de conciencia en quienes producen y la siembra de esperanza en comunidades que, día a día, tejen su soberanía desde el patio, la escuela y la cooperativa. Las páginas que siguen son el fruto de un diálogo entre la pedagogía y la tierra, entre el conocimiento científico y el saber campesino que nunca se dejó vencer. Porque, como nos recuerdan los maestros rurales de nuestra isla, educar para la alimentación es también enseñar a nombrar lo que se come, a respetar el ciclo del cultivo y a entender que la producción sostenible no es una abstracción técnica, sino un compromiso con la vida de quienes vendrán. El recorrido se abre, como no podía ser de otro modo, en la formación y la capacitación (Capítulo 1). Desde el diseño de planes para directivos y operarios de la acuicultura espirituana hasta la asesoría psicopedagógica que vincula los procesos educativos con la producción de alimentos en Secundaria Básica; desde la educación agropecuaria del ingeniero agrónomo y del profesor de Biología hasta la formación de técnicos medios en agronomía con una genuina cultura agroecológica. En este capítulo, la escuela se convierte en semillero de transformación: los huertos escolares en tiempos de crisis, la enseñanza de la química al servicio de la nutrición, y la capacitación de directivos para gestionar oportunidades en sistemas alimentarios sostenibles. Es la constatación de que la soberanía alimentaria empieza en el aula, mucho antes de llegar al campo. Pero la semilla no germina sin tierra y la tierra no se cuida sin prácticas que la respeten. El Capítulo 2 nos conduce a la producción sostenible, la agroecología y los sistemas alimentarios locales. Aquí encontraremos la permacultura en los centros de Ciudad Escolar Libertad, los patios productivos del adulto mayor que se niegan a envejecer, las casas de cultivo semiprotegido desde la economía circular y las experiencias de café biotecnológico que vinculan a niños, jóvenes y universitarios en Contramaestre. Los huertos escolares, las fincas resilientes al clima y los patios agroecológicos de Yaguajay nos hablan de un mismo principio: producir sin destruir, compartir sin acaparar y aprender de la tierra como la mejor de las maestras. El viaje concluye en los enfoques transversales (Capítulo 3), donde la mirada se ensancha para abarcar el género, el clima, la salud, la tecnología y la gestión del conocimiento. Las mujeres rurales de Taguasco y Sancti Spíritus nos muestran que la equidad no es una bandera, sino una práctica cotidiana en los procesos agropecuarios. Los retos de la agricultura ante el cambio climático se analizan con rigor, mientras el proyecto Clim@s demuestra que la resiliencia alimentaria es posible cuando las comunidades se apropian de la energía limpia. La clasificación agrológica de tierras, el simulacro de zoonosis bajo el enfoque Una Sola Salud, la gestión del conocimiento en las PYMES hortícolas y la realidad aumentada al servicio de la horticultura terapéutica cierran este capítulo con una lección clara: la transformación educativa y alimentaria no puede ser sectorial, sino sistémica, participativa y profundamente humana. Este volumen es, sobre todo, una invitación a habitar la educación con raíces en la tierra. En sus páginas confluye el trabajo de investigadores de la Universidad de Sancti Spíritus José Martí Pérez, de las universidades de Camagüey, Holguín, Matanzas, Oriente, Pinar del Río, La Habana y Artemisa; de instituciones como el Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola, el CITMA, el Ministerio de la Agricultura, el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y otros centros de salud y educación de todo el país. Que sus capítulos sean una brújula para quienes creen que educar para la soberanía alimentaria no es una opción, sino una urgencia y que el futuro de nuestros sistemas alimentarios está en la raíz de las decisiones pedagógicas que tomamos hoy.Item type: Item , Soberanía alimentaria y desarrollo agropecuario y forestal sotenible IV. Manejo forestal sostenible, medio ambiente y economía circular(2026) Kolima Peña CalzadaUn libro es también una semilla que se deposita en el suelo fértil del conocimiento para que otros bosques crezcan. Esta nueva obra, Manejo forestal sostenible, medio ambiente y economía circular, no es un inventario cerrado de técnicas, sino una invitación a caminar bajo la sombra de los árboles y aprender de su silencio. Cada página que sigue es el resultado de un diálogo entre la inteligencia del bosque y la observación científica, entre el saber de quien poda y el de quien escucha el rumor de las hojas. Porque, como enseñan los campesinos de nuestras montañas, el monte no se posee, se custodia; y escribir sobre él es también una forma de tejer futuros verdes. El recorrido se abre, como no podía ser de otro modo, en la gestión forestal del siglo XXI (Capítulo 1). Desde los drones que mapean la biomasa hasta los algoritmos que predicen el crecimiento de los árboles, se exploran las tendencias del Bosque 4.0 en América Latina, los vacíos de información y el horizonte aún difuso del Bosque 5.0. La madera misma se deja examinar por los rayos X, revelando su densidad, sus anillos falsos y la memoria de su formación. El aserrado, ese arte antiguo de partir la madera sin desperdiciarla, se somete al control estadístico en Brasil, mientras el diseño de bosques de alimentos en Pinar del Río y el uso de bioestimulantes como QuitoMax® y VIUSID agro® demuestran que el vivero es el primer hogar del futuro monte. Pero el bosque no está solo. La agroecología y los servicios ecosistémicos (Capítulo 2) nos recuerdan que el suelo vivo es más que sustrato: las costras biológicas de cianobacterias y líquenes fijan nitrógeno y restauran tierras degradadas; el digestato de residuos animales fertiliza pastos y forrajes cerrando el ciclo de la economía circular; la agrobiodiversidad se conserva con enfoques participativos; los árboles de sombra en cafetales regulan plagas como la broca y la roya; y la sostenibilidad de fincas agroecológicas se mide con indicadores que integran lo ecológico, lo social y lo económico. Incluso un campo de golf se convierte en laboratorio de mirmecología, estudiando hormigas invasoras y su impacto en el césped. El viaje concluye en la valorización de residuos y la bioenergía (Capítulo 3), donde lo que sobra se transforma en recurso. La cáscara de coco se convierte en carbón activado que purifica aguas contaminadas con cromo y genera créditos de carbono. La pulpa y el mucílago del café, antes desechos contaminantes, fermentan en etanol para cocinar. El agua y la electricidad solar producen gas HHO en celdas secas, ofreciendo una llama limpia para los fogones rurales. Son las últimas páginas de un libro que, en esencia, celebra la inteligencia de lo pequeño y la posibilidad de un desarrollo sin dejar huellas negativas para las futuras gerenaciones. Este volumen es, sobre todo, una invitación a habitar el bosque con conciencia. En sus páginas confluye el trabajo de investigadores de la Universidad de Sancti Spíritus, Pinar del Río, Matanzas, Oriente, Holguín y Granma; de instituciones como el Instituto de Investigaciones Agroforestales, el CITMA y centros de Cuba, Brasil y Rumanía. Que sus capítulos sean una brújula para quienes creen que el manejo sostenible no es un lujo, sino una urgencia y que el futuro de nuestros montes está en la raíz de nuestras decisiones presentes.Item type: Item , Soberanía alimentaria y desarrollo agropecuario y forestal sostenible IV. Salud y producción animal sostenible(Ediciones Uniss Raúl Ferrrer, 2026) Kolima Peña CalzadaLa salud y la producción animal no se decreta: se construye día a día, en el silencio del establo, en la precisión del laboratorio y en la decisión del productor. Este libro es una cosecha colectiva. Sus páginas guardan la memoria de conversaciones a pie de corral, de madrugadas de parto, de microscopios encendidos hasta tarde y de veterinarios que aprenden tanto como enseñan. No nació en una torre de marfil, sino en el diálogo con quienes enfrentan todos los días la fragilidad y la fuerza de los animales. Porque la soberanía alimentaria no se logra solo con granos y cosechas: también se forja con ubres sanas, piensos locales, colmenas resilientes y diagnósticos certeros. El libro reúne el trabajo de investigadores, estudiantes, técnicos y productores de diversas provincias cubanas. Las universidades de Sancti Spíritus, la Central de las Villas, Oriente y Holguín lideran estos estudios, acompañadas por centros meteorológicos provinciales, laboratorios de diagnóstico veterinario, empresas pesqueras y pecuarias, parques zoológicos y unidades de la Técnica Canina. Juntos han escrito un mapa posible para una ganadería más soberana, ética y sostenible. El recorrido comienza donde todo ciclo productivo arranca: la nutrición con raíces locales. Se formulan piensos para peces con FORMEZ-Piscicultura, se exploran alternativas a la harina de pescado en el trópico, se suministra kéfir de agua a gallinas ponedoras y se engordan conejos con forrajes de Tithonia y boniato. La lección es clara: alimentar sin depender del exterior es el primer eslabón de la soberanía. Pero un animal bien alimentado puede enfermar y entonces la mirada se desplaza hacia la sanidad y la reproducción. En ese segundo tramo se enfrentan enfermedades que golpean duro: coriza infecciosa en aves, seudodermatosis nodular en bovinos, helmintos en ovinos, ehrlichiosis en perros y mastitis en rebaños lecheros. También se analiza la calidad de leche de cabra y búfala, se aplican protocolos de inseminación artificial a tiempo fijo con dispositivos cubanos y se revela cómo el déficit de zinc puede silenciar la reproducción porcina. La salud, sin embargo, no se agota en curar el cuerpo. También habita en la mirada, en el andar, en el comportamiento. Por eso el libro se detiene después en el bienestar animal. Con nombre y apellido, ese capítulo observa las conductas repetitivas y la agresión entre congéneres en el zoológico espirituano, un espejo donde el cautiverio se enfrenta a sí mismo. Y rescata dos casos clínicos reales, un tumor plantar en una perra anciana y el uso de Carminal pets en trastornos digestivos, que ponen el foco en el animal concreto, el que duele, el que espera. Pero el bienestar no termina en los mamíferos y las aves de corral; alcanza también a un mundo pequeño, zumbador y esencial que late en el campo cubano: el de las abejas. La apicultura abre entonces sus alas. Se estudia el potencial melífero de Holguín a partir de su flora, se presenta el sistema de alerta temprana SAME-API para anticipar los efectos del cambio climático y se reflexiona sobre cómo las abejas conectan la salud humana, animal y ambiental en el marco de “Una Sola Salud”. La ciencia que sostiene estos saberes no se queda en el laboratorio: sale al campo, mide el territorio y termina encontrándose con un desafío final: cómo hacer que todo lo producido llegue a quien lo necesita. El cierre del libro es, entonces, una puerta hacia la práctica. Se modela la abundancia de gasterópodos en Santa Clara con variables meteorológicas, un ejemplo de cómo la ecología y la matemática pueden anticipar riesgos. Y se diseñan dos estrategias de comercialización: una para piensos alternativos, otra para carne porcina. Porque producir no basta. Hay que circular, vender, llegar a la mesa. La soberanía alimentaria es un círculo que se cierra con la justa distribución de lo que se siembra y se cría. Este libro no es un punto de llegada, es una herramienta abierta, un surco que se abre para que otros siembren. Quien lo lea encontrará respuestas, sí, pero también nuevas preguntas. Y, sobre todo, encontrará una invitación a seguir construyendo, entre todos, una salud y producción animal que sea verdadera soberanía.Item type: Item , Soberanía alimentaria y desarrollo agropecuario y forestal sostenible IV. Soberanía alimentaria y producción agrícola sostenible(Ediciones Uniss Raúl Ferrer, 2026) Kolima Peña CalzadaUn libro es también un surco que se abre en el tiempo para que otros siembren. Esta nueva edición de Soberanía alimentaria y producción agrícola sostenible de la colección Soberanía Alimentaria IV, no es un punto de llegada, sino una promesa que germina: la de que la ciencia puede dialogar con la vida cotidiana del campo y transformarla. Cada capítulo que sigue es el fruto de un campo donde confluyen investigadores, productores, estudiantes y comunidades. Es el punto de encuentro entre la memoria de la tierra y el rigor del laboratorio. Porque, como enseña la sabiduría campesina, sembrar es resistir y escribir también es una manera de sembrar futuro. El recorrido se abre, inevitablemente, en el territorio fértil de los bioproductos, biofertilizantes y bioestimulantes (Capítulo 1). Desde las bacterias Bacillus y los aislados nativos de Sinorhizobium meliloti hasta los bioestimulantes Pectimorf, Quitomax y VIUSID Agro, se revela el potencial de estas herramientas para una agricultura sostenible. La evaluación de variedades y prácticas agronómicas (Capítulo 2) muestra la respuesta de cultivos estratégicos como la soya, el tabaco, el sagú, el kiwuano y la caña de azúcar, junto a estudios sobre micobiota en garbanzo y producción de ornamentales. Pero el sistema alimentario no será soberano si descuida la salud de sus cultivos. En el capítulo 3 de sanidad vegetal se abordan el manejo de plagas, nematodos y hongos fitopatógenos, con propuestas que van desde el uso de hongos micorrízicos hasta el control biológico con Trichoderma y bionematicidas. La mirada se vuelve luego hacia la agroecología, los sistemas productivos y el desarrollo rural (Capítulo 4), donde fincas como “El Milagro” y “La Jaula” nos enseñan lecciones de resiliencia, mientras el proyecto AgroFuturo y la articulación de actores en La Sierpe, demuestran que la innovación campesina y la ciencia caminan juntas. El capítulo 5 sobre soberanía alimentaria, pérdidas y desperdicios y cadenas de valor, ofrece un análisis profundo sobre un desafío global que en Cuba adquiere contornos propios y urgentes. Finalmente, la gestión del riego y las tecnologías emergentes (Capítulo 6) cierran el volumen con herramientas como la inteligencia artificial, el IoT, el modelo AquaCrop y la cartografía multisensor, mostrando que la precisión también es sostenibilidad. Este volumen es, en esencia, una invitación a participar en un diálogo que no se agota. En sus páginas confluye el saber de doce universidades cubanas (desde Sancti Spíritus, Matanzas, Cienfuegos y Oriente hasta La Habana, Holguín, Granma y Las Villas), múltiples centros de investigación (INCA, INIFAT, CIGB, laboratorios provinciales), así como instituciones de Argentina, Brasil y Rumanía. Que sus páginas sean una guía para quien desea construir, paso a paso, un futuro alimentario verdaderamente nuestro, resiliente y en armonía con la tierraItem type: Item , Lectura en la universidad. Una experiencia espirituana de crecimiento humano(Editorial Feijóo, 2017) Luis Ramón Herrera Rojas; Maritza Rosa Valdivia FonsecaLa puesta en práctica del proyecto “El desarrollo de necesidades de lectura en estudiantes de la Universidad de Ciencias Pedagógicas Capitán Silverio Blanco”, entre enero de 2013 y diciembre de 2015, fue una experiencia gratificante en múltiples sentidos y al mismo tiempo generadora de hondas preocupaciones. Gratificante porque la labor de estímulo a la lectura, mediante un amplio abanico de acciones que serán detalladas más adelante en el presente texto, recibió una cálida acogida por estudiantes y trabajadores. Porque su ejecución misma fue una fuente de placer para el equipo del proyecto, que al final de sus desvelos estuvo convencido de haber generado un clima cultural más intenso en los predios universitarios y de haber dejado en muchos participantes una huella espiritual perdurable. Generadora de hondas preocupaciones, pues el diagnóstico actualizado en diferentes fases de la investigación arrojó graves carencias en el consumo cultural y en particular en la jerarquía que se otorga a la lectura entre las opciones para el empleo del tiempo libre, cada vez más en retroceso ante el alud audiovisual contemporáneo, de tan dispar calidad. Es decir, se trata de un escenario complejo, en el que se dirimen contradicciones fundamentales para el porvenir de la cultura en la nación y en el mundo. Tomar conciencia de esa complejidad y afrontarla de modo científico —esto es, con bases teóricas consistentes y con despliegue de creatividad— fue la posición estratégica del equipo. El proyecto arrancó en la Universidad de Ciencias Pedagógicas y concluyó en la nueva e integrada Universidad de Sancti Spíritus, que lleva el nombre del más apasionado, sensible, abarcador y reflexivo de cuantos lectores hayan nacido en este archipiélago: José Martí. ¡Que el conjunto de materiales que siguen sean una contribución productiva al quehacer a favor de la lectura en esta y en otras casa de altos estudios; un impulso al crecimiento humano de los futuros profesionales de la patria!